Parenica uzená

Tažený pařený sýr vyroben z kravského mléka ve formě pásku smotaného do šneku.

Použité mlékárenské kultury: termofilní ST12 CHR.Hansen, mezofilní CHN11 CHR.Hansen

Použité syřidlo: Chy-max M200

Soleno ve 22% solném roztoku po dobu 30min. .

Uzení probíhá v udírně na studeném kouři do 40stupňů na bukových pilinách po dobu 7-8h.